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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 12:01
Souffle-de-pomme-de-terre_visuel_recette.jpgsoufflé de pomme de terre

 

 

INGREDIENTS :

 

1 kg de pommes de terre pour purée

(variété bintje)

25 cl de lait

60 g de beurre

5 oeufs

200 g de gruyère râpé

1 noix de muscade râpé

 

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 220°

Faire cuire les pommes de terre dans un bouillon , vider l'eau puis écraser les pommes de terre  avec un presse purée.


Verser les 25 cl de lait, mettre 40g de beurre et continer à bien mélanger

Râper la muscade (une bonne pincée) , laisser un peu refroidir

Monter les blancs en neige et réserver les jaunes.


Incorporer un quart des blancs en neige dans la purée, ajouter 100 g de gruyère râpé et fouetter le tout.

Avec une spatule en bois, prendre la purée et l'incorporer petit à petit au reste des blanc d'oeufs sans les casser,


Beurrer les moules  à soufflés jusqu'aus bords , incorporer la purée , saupoudrer la surface avec le reste de gruyère , ajouter quelques noisettes de beurre et mettre au four 35 mn

SERVIR AUSSITÖT LA SORTIE DU FOUR avec une viande de votre choix.

 


BON APPETIT SUR CHERI A TABLE !!!


 

 

 

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commentaires

M
<br /> très appétissant et très économique.Super idée<br />
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