CHERI à table !!!

FEUILLETEES AUX PETONCLES

entrées

Par vit'atable

FEUILLETTEES AUX PETONCLES ingredients : (pour 2) 2 pâtes feuilletées ( carrés) 200 g de pétoncles fraîches persil plat 1 noisette de beurre 1 càc de moutarde 10 cl de crème liquide légère (7%) poivre et sel 1 jaune d'oeuf pour dorer PREPARATION : PRECHAUFFER...

Lire la suite

tartare de poisson

entrées

Par vit'atable

TARTARE DE POISSON tout simple !!! INGREDIENTS : (pour 3/4 pers) 330 g de filets de poisson de pêche (daurade royale,saint-pierre) 1 échalote 1/4 de botte de coraiandre 4 pincées de zeste de citron vert Huile d'olive fleur de sel piment d'espelette Tartines...

Lire la suite

FOIE GRAS DE CANARD AU Cognac

entrées

Par vit'atable

FOIE GRAS DE CANARD AU COGNAC INGREDIENTS : (pour 8 pers) 1 foie gras frais de 500 g fleur de sel poivre du moulin 5 cl de cognac 1 terrine PREPARATION : Ouvrir dlicatement le foie gras et dénerver le à l'aide d'un petit couteau pointu puis le saler et...

Lire la suite

MERRY CHRISTMAS A TOUS

commentaire

Par vit'atable

MERRY CHRISTMAS A TOUS JOYEUX NOEL A TOUS

Lire la suite

minicakes a la mozarella

amuse bouche

Par vit'atable

MINI CAKES A LA MOZARELLA ingredients : 300 g de farine 100 de fromage râpé (emmental ou gruyère) 50 g de gingembre 3 oeufs 1.2 dl de lait 1 dl d'huile d'olive 100 g de mozarella 100 g d'olives noires 100 g d'anchoix à l'huile 1 sacheet de levure chimique...

Lire la suite

LES FLORENTINS

pâtisserie

Par vit'atable

LES FLORENTINS Ingredients : 150 g de sucre semoule 50 g de miel liquide 160 g de crème fraîche 100 g d'écorces de citron confits ou orange 100 g d'amandes effilées 50 g de pignons 150 g de chocolat noir PREPARATION : Préchauffer le four TH 5 (150°) Couper...

Lire la suite

RISOTTO AU POTIRON

plats

Par vit'atable

RISOTTO AU POTIRON INGREDIENTS : (4 pers) 300 g de riz arborio 600 g de chair de potiron 50 g de parmesan râpé 3 càs de beurre 1 oignon 50 cl de bouillon de légumes sel et poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180° Peler et épépiner le potiron, couper...

Lire la suite

Saint-Jacques croustillantes, crème chorizo

plats

Par vit'atable

SAINT JACQUES CROUSTILLANTES ET SA CREME DE CHORIZO ingredients : 3 à 5 noix de Saint-Jacques (par pers) 20 g de chapelure 20 g de noix 60 g de chorizo doux 1 oignon 10 cl de crème fraîche liquide sel,poivre huile d'olive 10 g de beurre PREPARATION :...

Lire la suite

steak tartare maison

viande

Par vit'atable

STEAK TARTARE INGREDIENTS : (pour 2 pers) 450 g de viande de boeuf 3 càs de ketchup 3 càc de moutarde forte 6 cornichons 1 càs de câpres tabasco sel et poivre 1 /2 échalote émincée très finement 2 jaunes d'oeufs PREPARATION : Hacher la viande de boeuf...

Lire la suite

TOURTE CHAMPIGNONS POULET

tarte

Par vit'atable

TOURTE CHAMPIGNONS POULET INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées 170 g d'escalopes de poulet 225 g de poireaux (à la crème surgelés) 250 g de champignons de Paris 1 échalote 1 oignon 10 cl de crème liquide 1/2 bouillon de volaille noix de muscade thym,persil...

Lire la suite