tartare de poisson

TARTARE DE POISSON tout simple !!!

INGREDIENTS :  (pour 3/4 pers)

330 g de filets de poisson de pêche (daurade royale,saint-pierre)

1 échalote

1/4 de botte de coraiandre

4 pincées de zeste de citron vert

Huile d'olive

fleur de sel

piment d'espelette

Tartines grillées (4)

Fromage frais aux herbes  (style carré frais)

PREPARATION :

Préparer les filets de poisson, retirer la peau et les arêtes, rincer les filets , éponger-les et couper-les en petits

dés réguliers.

Eplucher l'échalote et ciseler-la, rincer la coriandre et ciseler également, mettre les dés de poisson dans un saladier ajouter l'échalote et la coriandre bien mélanger le zeste de citron , arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner de fleur de sel, poivre et piment d'espelette

Mélanger bien le tout et servir aussitôt

BON APPETIT SUR CHERI A TABLE !!!